# Começa no Pará, o festival ‘Cozinha Tapajós 2024’, com o apoio do Ministério do Turismo

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- Published: 2024-12-02T22:16:15-03:00
- Author: Redação

A partir desta segunda-feira (02), turistas de todo o país podem mergulhar na experiência
que reúne a riqueza da gastronomia e da cultura amazônica em um só evento. A 10ª
edição do festival “Cozinha Tapajós 2024” chega em Belém e Alter do Chão com apoio
inédito do [Ministério do Turismo](https://www.gov.br/turismo/pt-br/assuntos/noticias/maior-evento-de-gastronomia-da-amazonia-tem-apoio-inedito-do-ministerio-do-turismo).
O evento tem a entrada gratuita e reunirá, até a próxima quinta-feira, 5, os chefes
de cozinha participantes na Casa das Onze Janelas, em Belém, e na Praça Central 
da vila de Alter do Chão, às margens do rio Tapajós, na região de Santarém, no oeste
do Pará. O evento também terá feiras gastronômicas e criativas, promovendo os pequenos
negócios e produtos típicos da região.

Para o ministro do Turismo, Celso Sabino, apoiar o “Cozinha Tapajós” significa ampliar
a visibilidade da diversa gastronomia amazônica para o mundo. “Entre as grandes 
riquezas da região estão os seus sabores únicos. No quesito cozinha e ingredientes,
por exemplo, Belém já ostenta o título de cidade criativa da gastronomia pela Unesco
e eventos como esse, envolvendo a cadeia produtiva de Belém e Santarém, reforçam
essa posição de destaque no cenário da gastronomia mundial”, afirma o ministro.

Idealizador do evento há dez anos, o chef paraense Saulo Jennings diz que, além 
da gastronomia, o festival valoriza as comunidades locais. “Desde o início, a ideia
é utilizar a gastronomia dos sabores únicos da Amazônia valorizando a nossa rica
produção de ingredientes e envolvendo produtores e seus produtos da agricultura 
familiar. Isso movimenta toda a cadeia que envolve a nossa culinária”, afirma o 
chef, que em setembro deste ano foi reconhecido como o 1º Embaixador Gastronômico
da ONU Turismo no mundo, durante o encontro do G20 Turismo, em Belém.

Os chefs participantes, tanto de Belém quanto de Alter-do-Chão, viverão ainda experiências
únicas. Em Alter do Chão, por exemplo, os chefs conhecerão a piracaia – uma técnica
de assar peixes à beira dos rios amazônicos – e também terão uma agenda de visitas
às comunidades produtoras locais, como a tradicional produção de farinha com Seu
Bené, da comunidade São Francisco do Carapanari, em Santarém. No local, os visitantes
conhecerão o processo artesanal da farinha de mandioca e sua relevância na culinária
amazônica.

Em Belém, os chefs visitantes conhecerão, na ilha do Combu, a produção de cacau 
e o chocolate artesanal produzido pela Dona Nena, cuja produção se tornou ícone 
do cacau sustentável na Região Metropolitana de Belém, em que os visitantes vivenciam
o processamento que transforma o cacau em chocolate amazônico.

Outro ponto de visitação será o açaí artesanal do Ygara, também na ilha do Combu,
onde os visitantes poderão fazer uma imersão na produção de açaí puro e sustentável,
com degustação e histórias culturais sobre a importância desse fruto para a Amazônia.

Entre os destaques da programação estão palestras sobre a influência das comunidades
amazônicas na gastronomia brasileira, aulas-show com chefs convidados, explorando
pratos regionais e ingredientes locais, além de shows culturais com artistas locais
para celebrar a riqueza musical da região.

Além do Ministério do Turismo, o “Cozinha Tapajós” conta com o apoio do Sebrae e
de outras organizações que acreditam no potencial transformador da gastronomia para
fomentar o empreendedorismo, a inclusão social e o desenvolvimento sustentável.

O projeto foi criado há 11 anos para valorizar a culinária e as tradições das comunidades
ao redor de Alter do Chão. Com o passar dos anos, cresceu e se tornou um dos eventos
mais importantes da gastronomia brasileira, conectando chefs, produtores e turistas
em uma celebração única da Amazônia.

Ascom MTur – Foto: Ana Claudia Jatahy – MTUR